Bezpieczna żywność dla wszystkich: Co możemy teraz zrobić?

Wtorek 9 kwietnia 2024 r. | 1:30 - 2:15 wieczorem

Światowa Organizacja Zdrowia szacuje globalne obciążenie chorobami pokarmowymi na 600 milionów zachorowań każdego roku, które niestety kończą się 420 000 zgonów. Dzieci poniżej 5 roku życia są chorują na 40% chorób pokarmowych, z 125 000 zgonów każdego roku. Amerykańskie Centrum Zwalczania i Zapobiegania Chorobom (CDC) szacuje, że 1 na 6 Amerykanów choruje przez skażoną żywność lub napoje, a każdego roku 3 000 umiera z powodu chorób pokarmowych. Każdego roku w krajach o niskim i średnim dochodzie traci się około 110 miliardów USD w produktywności oraz wydatkach medycznych wynikających z niebezpiecznej żywności. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych szacuje, że choroby pokarmowe kosztują Stany Zjednoczone ponad 15,6 miliarda dolarów każdego roku.

Celami panelu dyskusyjnego jest:

1. Podzielenie się przez panelistów informacjami, jak ich programy bezpieczeństwa żywności zmieniły się w ciągu ostatnich trzech lat i jak zmienią się w ciągu najbliższych trzech lat.
2. Omówienie włączenia obecnych i nowych technologii w celu poprawy bezpieczeństwa żywności.
3. Zbadanie roli cyfrowych technologii i sztucznej inteligencji w łagodzeniu krzywej chorób pokarmowych.
4. Umożliwienie panelistom podzielenie się tym, co robią ich organizacje, aby ulepszyć poziom wiedzy na temat bezpieczeństwa żywności w ich organizacji oraz w szerszym łańcuchu dostaw.
5. Wysłuchanie opinii panelistów na temat optymalnych strategii szkoleniowych i edukacyjnych w zakresie bezpieczeństwa żywności w erze cyfrowej.

Obszary zainteresowania:

• Kroki podejmowane przez sprzedawców detalicznych, producentów oraz badaczy uniwersyteckich mające na celu ograniczenie chorób pokarmowych.
• Zmiany w praktykach zarządzania bezpieczeństwem oraz jakością żywności zachodzące w branżach handlu detalicznego i produkcji żywności.
• Kompetencje związane z analizą zagrożeń i zarządzaniem ryzykiem.
• Poznanie stopnia, w jakim przemysł spożywczy rozumie znaczenie szkodników jako ważnych czynników przenoszących patogeny.
• Czy technologia cyfrowa i sztuczna inteligencja pomogą w walce z chorobami pokarmowymi?
• Nowe podejście do edukacji i szkoleń w zakresie bezpieczeństwa żywności.

Moderatorem tej sesji będzie dr John H. Hanlin | Wiceprezes Ecolab ds. rozwoju badań i inżynierii - dział globalnego bezpieczeństwa żywności.