Czysty talerz: Jak Ecolab® DishIQ™ pomaga zapobiegać chorobom przenoszonym drogą pokarmową

25 września 2025 r.
A hand holding a phone showing the Ecolab DishIQ app with the dishmachine behind it. A group of chefs and restaurant employees in a busy kitchen.

Jest piątkowy wieczór w tętniącej życiem restauracyjnej kuchni. Gorączka obiadowa trwa w najlepsze, a presja rośnie. Naczynia piętrzą się, zmywarka znów działa, a personel stara się ponownie umyć talerze, próbując utrzymać obsługę w ruchu.

Dla menedżera nie chodzi tylko o prędkość, ale o bezpieczeństwo. Każdy talerz musi być nieskazitelny, a każdy cykl musi się liczyć. Wrzesień jest Narodowym Miesiącem Bezpieczeństwa Żywności w Stanach Zjednoczonych i okazją do zwrócenia uwagi na systemy i nawyki, które mogą pomóc chronić zarówno gości, jak i personel.

W Ecolab wiemy, że bezpieczeństwo żywności zaczyna się od rozwiązań wysokiej jakości. W 2024 r. firma Ecolab przyczyniła się do bezpiecznego serwowania 50 miliardów posiłków restauracyjnych z kuchni czyszczonych za pomocą najwyższej klasy rozwiązań, pomagając klientom chronić 1,7 miliarda gości przed chorobami i infekcjami przenoszonymi drogą pokarmową.

Kiedy myślisz o rozwiązaniach czyszczących Ecolab, prawdopodobnie przychodzą Ci na myśl produkty chemiczne przeznaczone do dezynfekcji powierzchni i podłóg. Jednak najważniejszym rozwiązaniem Ecolab nie jest produkt chemiczny – ale urządzenie.

Ecolab® DishIQ™ to program zmywarek gastronomicznych, który dostosowuje się do unikalnych potrzeb komercyjnych kuchni każdej wielkości - wiemy, że gdy nadejdzie pośpiech, zmywarka gastronomiczna może być sercem operacji. Program oferuje przełomowe rozwiązania do automatyzacji czyszczenia, usprawnienia operacji i monitorowania tego, co ważne, zmieniając podejście do potrzeb zmywania.

Zapewnia to nie tylko optymalne czyszczenie poprzez oszczędność wody i energii, ale także znaczne oszczędności kosztów. DishIQ może pomóc w przewidywaniu i zapobieganiu krytycznym awariom maszyn oraz w zmniejszeniu potrzeby nadmiernego ręcznego zmywania naczyń, przyczyniając się do zwiększenia wydajności i dobrego samopoczucia personelu, jednocześnie wspierając płynniejszy przepływ pracy.

Wszystko, czego potrzeba u partnera w zakresie mycia maszynowego

Dzięki połączeniu zaawansowanej technologii cyfrowej z rozległą wiedzą specjalistyczną i niezachwianym wsparciem Ecolab, DishIQ zapewnia wszystko, czego potrzebujesz od partnera w zakresie zmywania naczyń. Kluczowe funkcje programu obejmują:

  • Zdalne monitorowanie i kontrola: ciągły nadzór nad działaniem zmywarki gastronomicznej.
  • Terminowe powiadomienia i proaktywna obsługa: wczesne wykrycie potencjalnych problemów umożliwia szybkie działanie.
  • Cykle adaptacyjne1: zaoszczędź na robociźnie, skracając czasy cykli pracy i zmniejszając koszty użytkowania, gdy urządzenie jest bezczynne
  • Dedykowany zespół wsparcia: dostęp do pomocy technicznej, gdy jest najbardziej potrzebna.
  • Sprawdzone środki chemiczne i sprzęt: zapewnienie stałej wydajności i zgodności z normami branżowymi.

Obsługuje kuchnie tak dobrze, że zapomnisz, że tam jest

Wszystko to znajduje się w zasięgu ręki dzięki aplikacji DishIQ, która zapewnia działanie zmywarek gastronomicznych, szybko identyfikując i rozwiązując problemy. Dzięki monitorowaniu w czasie rzeczywistym i alertom, aplikacja rozwiązuje potencjalne problemy, zanim problemy się nasilią, a technicy Ecolab mogą zdalnie wprowadzać zmiany w celu zwiększenia optymalnej wydajności zmywania. Cykle adaptacyjne w ramach tej technologii automatycznie uczą się i dostosowują, minimalizując błędy użytkownika i zmniejszając koszty operacyjne.

Zdając sobie sprawę z tego, że Państwa zakład jest wyjątkowy i w związku z tym ma różne potrzeby w zakresie zmywania naczyń, DishIQ dostosowuje rozwiązania do konkretnych wyzwań, w tym:

  • Automatyczne cykle adaptacyjne1: właściwy cykl we właściwym czasie automatycznie zmniejsza potrzebę szkolenia operatorów zmywarek gastronomicznych i zapewnia optymalną pracę.
  • Poprawa czystości: zapewnia wydajne mycie jednoprzebiegowe, które minimalizuje potrzebę ponownego mycia.
  • Przypomnienia o środkach chemicznych w odpowiednim czasie: pomaga zapobiegać kosztownym naruszeniom przepisów zdrowotnych i zapewnia odpowiednią wydajność zmywania.

Program wykorzystuje również zastrzeżone modele analizy danych, które proaktywnie identyfikują potencjalne krytyczne awarie urządzeń, dzięki czemu pracownicy Ecolab mogą rozwiązywać problemy, zanim zakłócą one działanie urządzenia, co ostatecznie zwiększa niezawodność zmywarki gastronomicznej.

Przyszłość zarządzania zmywarkami gastronomicznymi

Poza aplikacją, sercem programu jest Ecolab Global Intelligence Center, które zapewnia monitorowanie 24/7 i wsparcie, aby zapewnić jak najlepsze działanie zmywarki. Dzięki oddanemu zespołowi gotowemu do pomocy w razie potrzeby możesz liczyć na wiodącą w branży wiedzę specjalistyczną i dostosowane szkolenia, które pomogą Ci osiągnąć cele operacyjne.

Przekształć działanie swojej zmywarki gastronomicznej

Ułatwiamy rozpoczęcie działalności z DishIQ. Przedstawiciele Ecolab mogą pomóc w instalacji programu, a Ty możesz rozpocząć monitorowanie swoich działań za pośrednictwem aplikacji DishIQ dostępnej do pobrania w App Store i Google Play Store.

Źródła

  1. Tylko zmywarki EXHLT↵

Powiązane informacje

 

 

Wyświetl wszystkie aktualności